凌晨三點半
阿惠準時來到剛開市的果菜市場,細心挑選新鮮的當日食材,作為一天工作的開始。回到廚房,她熟練地清洗食材、搭配家傳滷汁用文火細細熬煮,鍋中緩緩地飄散出熟悉的香味。
看著鍋裡滾燙而冒著氣泡的滷汁
阿惠的思緒,回到很多、很多年以前。。。
阿惠準時來到剛開市的果菜市場,細心挑選新鮮的當日食材,作為一天工作的開始。回到廚房,她熟練地清洗食材、搭配家傳滷汁用文火細細熬煮,鍋中緩緩地飄散出熟悉的香味。
看著鍋裡滾燙而冒著氣泡的滷汁
阿惠的思緒,回到很多、很多年以前。。。
小時候,在台南古樸的村落
當大人們為農事忙碌時,準備餐食的工作,便落在早熟懂事的阿惠身上。
為撫慰家人的辛勞,她總是窩心地準備餐點。儘管家傳鹽滷糖燻工法製作費時,但這卻成為了維繫家人間緊密情感的連結。
而這一滷,就是幾十年。。。
當大人們為農事忙碌時,準備餐食的工作,便落在早熟懂事的阿惠身上。
為撫慰家人的辛勞,她總是窩心地準備餐點。儘管家傳鹽滷糖燻工法製作費時,但這卻成為了維繫家人間緊密情感的連結。
而這一滷,就是幾十年。。。
轉眼間,天快亮了
爐灶上的嚴選食材
在糖燻的暈染之下,已悄悄地披上薄薄一層焦糖外衣。
而漁港旁的市場
逐漸恢復應有的嘈雜
小攤子裡的糖燻好料,又要再一次地滿足客人挑剔的味蕾。
爐灶上的嚴選食材
在糖燻的暈染之下,已悄悄地披上薄薄一層焦糖外衣。
而漁港旁的市場
逐漸恢復應有的嘈雜
小攤子裡的糖燻好料,又要再一次地滿足客人挑剔的味蕾。